RECETTE SAUMON POIREAU ET CORIANDRE
Voilà une recette que j'affectionne particulièrement , premièrement elle est très facile et rapide à faire , elle est diététique , et cela permet de manger du poisson au moins une fois par semaine , hé oui , c'est une habitude tous le monde se régale chaque semaine avec cette recette, vous pouvez l'accompagner de riz blanc si vous voulez un repas un peu plus consistant , allez c'est parti :
recette pour 4 personnes :
- 4 tranches de saumon frais ou surgelé
- 1kg de poireau frais ou surgelé (pour moi surgelé)
- 4 ou 5 branche de coriandre (pour moi j'en achète 2 ou 3 bouquets et je les congèle après les avoir lavé , c'est très pratique, et je prend ce qu'il me faut , je m'en sert immédiatement sans décongélation)
- 1 safran
- sel et poivre
- 1 filet d'huile d'olive (si vous le voulez)
"1- préparer les poireaux en enlevant la partie verte et en lavant la partie blanche , les couper en cubes et mettre la moitié des poireaux dans un faitout , pour moi la moitié des poireaux surgelés dans le faitout.
2 - disposer les tranches de saumon par dessus et recouvrir avec le reste des poireaux. Mettre la coriandre coupée fin ou si surgelée émietter au dessus.
3- délayer dans un petit verre d'eau , le safran , le sel et le poivre et verser dessus , vous pouvez si vous le voulez mettre un filet d'huile d'olive.
4- fermer le faitout et cuire à feu fort puis lorsque le plat arrive à l'ébullition , baisser le feu à feu doux et laisser mijoter 30 min environ, servir chaud ."